ぬか漬けの記録

実際に使っているぬか床や容器などはこちらにまとめています。

2021

6月

画像	野菜	備考
	✔️きゅうり ✔️なす ✔️にんじん	なすは2日目が美味しい にんじんも長めが好きかな

5月

画像	野菜	備考
	✔️かぶ ✔️ごぼう	ごぼうの塩気が少し薄い 一味をプラス
	✔️かぶ ✔️きゅうり ✔️摘果メロン	摘果メロンは1日から2日目で 味を調整。2日前の方が美味しい。
	✔️かぶ ✔️きゅうり	ぬか床を足したので シンプルな野菜で調整。
	✔️かぶ	かぶのぬか漬けが安定して美味しい
	✔️かぶ ✔️きゅうり
	✔️大根 ✔️きゅうり	大根は、辛みがあるとそのまま残る
	✔️にんじん ✔️きゅうり	にんじんの味が濃いので 苦手な場合は細めにカットが良い
	✔️きゅうり ✔️かぶ ✔️なす	なすは1.5日から２日目あたりが 味が馴染む。 半分に切ってから糠へ
	✔️なす ✔️きゅうり ✔️にんじん ✔️摘果メロン	複数つけて少しずつ。 色味が多いといい感じ。

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